शाकाहारी बच्चों को अच्छा खाने के बावजूद भी आयरन की कमी क्यों : डॉ अर्चिता महाजन

शाकाहारी बच्चों को अच्छा खाने के बावजूद भी आयरन की कमी क्यों : डॉ अर्चिता महाजन 

आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए , खट्टे फलों का सेवन करें आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं 

शिमला मिर्च; कली मिर्च; खट्टे फल; टमाटर; स्ट्रॉबेरी; कीवी फल; एसरोला चेरी; गुलाबी नींबू आंवला खाने में शामिल करें 

डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्मा भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार और पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित ने बताया कि आयरन दो रूपों में मौजूद होता है, एक हीम आयरन, जो पशु उत्पादों में पाया जाता है और शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित होता है। दूसरा नॉन-हीम आयरन, जो पौधों में पाया जाता है और आपके शरीर में कम आसानी से अवशोषित होता है।पौधे-आधारित आहार नॉन-हीम आयरन देते हैं, जो पशु स्रोतों से हीम आयरन की तुलना में कम आसानी से अवशोषित होते हैं। पौधे-आधारित आहार से आयरन की ज़रूरत को पूरा करने के लिए, विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ नॉन-हीम आयरन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए | विटामिन सी, शरीर को पौधों से मिलने वाले आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है | आयरन से भरपूर कुछ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ बीन्स,दाल, और चने पालक, केल, और अन्य गहरे रंग की पत्तेदार सब्ज़ियां कद्दू के बीज, तिल, और काजू शकरकंद मटरशिमला मिर्च; कली मिर्च; खट्टे फल; टमाटर; स्ट्रॉबेरी; कीवी फल; एसरोला चेरी; गुलाबी है।सप्लीमेंट्स के बजाय भोजन के ज़रिए अपने विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त करना हमेशा बेहतर होता है। जब आप आयरन से भरपूर कोई पौधा-आधारित भोजन खाते हैं, तो उसे विटामिन सी से भरपूर किसी चीज़ के साथ मिलाने पर ध्यान दें, जो आपके शरीर को अवशोषण में सहायता करेगा। उदाहरण के लिए, अगर आप पालक का सलाद खा रहे हैं, तो उसमें थोड़ा नींबू का रस डालें या विटामिन सी से भरपूर स्ट्रॉबेरी, संतरे के टुकड़े या लाल मिर्च डालें," पीयर्ट सुझाव देते हैं। ये सभी चीजें पालक से आयरन के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करेंगी।