शाकाहारी लोगों के लिए विटामिन b12 की कमी को दूर करने के लिए हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे कि पालक आदि का बेहतरीन स्त्रोत है :- अर्चिता महाजन

शाकाहारी लोगों के लिए विटामिन b12 की कमी को दूर करने के लिए हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे कि पालक आदि का बेहतरीन स्त्रोत है :- अर्चिता महाजन

बटाला 28 मार्च (अविनाश शर्मा, संजीव नैयर) अर्चिता महाजन न्यूट्रिशन डायटिशियन चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर ने बताया कि यह एक बहुत बड़ी गलतफहमी है कि विटामिन बी 12 सिर्फ मांसाहार से ही मिलता है। ऐसा बिल्कुल नहीं है शाकाहार में भी बड़ी आसानी से इसकी पूर्ति की जा सकती है।हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे कि पालक, विटामिन-बी12 का बेहतरीन स्त्रोत है, जो शाकाहारी लोगों के लिए बेस्ट विकल्प भी है। आप पालक का इस्तेमाल कई तरह से कर सकते हैं। इसकी सब्जी या फिर सूप बनाएं।अगर आपको कुछ दिनों से एनर्जी की कमी, थकावट और कमजोरी महसूस हो रही है, तो आपको विटामिन-बी12 का टेस्ट करवाना चाहिए। विटामिन-बी12 दिमाग और नर्व सेल्स के विकास और फंक्शन को के लिए बेहद जरूरी भी होता हैअगर इसका इलाज न किया जाए, तो इससे: कमजोरी थकावट चक्कर आना दिल की धड़कनों का तेज होना सांस लेने में दिक्कत त्वचा का सफेद पड़ना जीभ का स्मूद हो जाना दस्त कब्ज भूख न लगना गैस.आप इसके लिए सोया मिल्क, टोफू या सोयाबीन की सब्जी खा सकते हैं। दूध- दही- जिन लोगों के शरीर में विटामिन बी12 कम रहता है उन्हें रोजाना दूध और दही का सेवन जरूर करना चाहिए। दही खाने से शरीर को विटामिन बी2, बी1 और बी12 मिलता है। इसके लिए आप लो फैट वाला दही खा सकते हैंचुकंदर विटामिन बी12 का भंडार है। वे आयरन और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भी समृद्ध हैं। फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज और विटामिन सी से भरपूर स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए बस अपने सलाद में कुछ चुकंदर जोड़ें।विटामिन बी12 की अपनी दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आपको लगभग 50 ग्राम सूखे शिटाके मशरूम का सेवन करना होगा।आप जितनी कम बार बी12 प्राप्त करेंगे, आपको उतना ही अधिक बी12 लेने की आवश्यकता होगी, क्योंकि बी12 कम मात्रा में ही सबसे अच्छा अवशोषित होता है।